KULINARISCHES HIMMELREICH

Zanderfilet

mit einer Parmesan-Kräuter-Kruste
auf fruchtigem Grillgemüse

dazu Bandnudeln in Safranbutter geschwenkt

17,50 €

Zartes Gulasch vom Reh

an Apfel-Rotkraut

dazu wahlweise:

hausgemachte schlesische Klöße

Bandnudeln

Salzkartoffeln in Nussbutter geschwenkt

15,90 €

 

Schlesische Kartoffelsuppe

mit Gewürzgurke^i,n

4,90 €

Tagessuppe

mit feiner Einlage g,i,j,n

5,90 €

Gebratene in Balsamicocrème lacierte Champignonköpfe

mit Kräuter – Crème Fraiche gefüllt

und einem Salatbouquet ^c,g,i,j,n

10,90 €

Mild geräucherter Lachs auf Kartoffelrösti

an einem Salatbouquet

mit Honig-Dill-Senfsauce ^c,d,g,n

12,90 €

Großer gemischter Salat

in hausgemachter Vinaigrette oder mit hausgemachtem Joghurt-Dressing

und dazu wahlweise:

gebratene Putenbrustreifen

11,50 €

gebratene Garnelen

in Olivenöl mit frischem Rosmarin und Knoblauch^d,m

13,90 €

„Gallertteller“

Hausgemachte Bauernsülze mit Bratkartoffeln,

Zwiebelringen sowie Remouladen – Sauce und Brot ^c,g,j,n

11,90 €

Schnitzel aus dem Schweinerücken „Wiener Art“

mit Pommes Frites oder Bratkartoffeln und einem kleinen Salat^c,f,i,j,n

wahlweise:

gebratene Zwiebeln

Champignon-Rahmsauce

Spiegelei

13,90 €

 

Hähnchenbrustfilet

gebraten, auf Champignon-Rahmsauce

an frischen Tagliatelle mit gemischtem Gemüse

in Nussbutter geschwenkt ^c,g,i

13,90 €

 

Rotbarschfilet

in feiner Marinade pochiert

und auf Rahmwirsing gratiniert^c,g,i,j

mit gebutterten Bandnudeln

oder geschwenkten Salzkartoffeln

14,50 €

Gratinierter Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Tomaten-Basilikumsauce ^c,g,i

9,50 €

 

Waldpilze á la Creme

mit Cognac und frischen Kräutern abgeschmeckt

auf Bandnudeln ^g,i

12,90 €

Schlesische Pfannenbratwurstvom Wild nach eigener Rezeptur

auf Sauerkraut-Kartoffel-Püree

an einem Beilagensalat ^c,g,i,n

12,90 €

Rinderroulade nach schlesischer Art

mit Gewürzgurke, Zwiebel und Speck gefüllt

in eigener gebundener Schmor-Jus

dazu unsere selbst gemachten Kartoffelklöße und Blaukraut^g,i,j,n

14,50 €

 

„Schlesisches Himmelreich“

Mildgeräuchertes Kassler mit Backobstsauce,

Aauf Apfel-Sauerkraut und unsere selbst gemachten Kartoffelklöße ^g,i,n

13,90 €

„Schlesische Mohnklößchen“

frisch aus der Patisserie mit Obstspiegel und Vanilleeis^g

4,90 €

 

Warmer schlesischer Apfelkuchen

nach Omas Rezept mit Vanilleeis^g

4,50 €

Tagesangebot^g

4,50 €

Kinder bis einschließlich 6 Jahre sind zum Essen unsere Gäste!
Für 7- bis 12-jährige bieten wir Juniorpreise:

Hausgemachte Chicken-Nuggets
mit Pommes frites
4,90 €

Nudeln
mit Tomatensoße
3,50 €

Allergene:

a Glutenhaltiges Getreide, b Krebstiere, c Eier, d Fisch, e Erdnüsse, f Sojabohnen, g Milch, h Schalenfrüchte, i Sellerie, j Senf, k Sesamsamen, l Lupinen, m Weichtiere, n Schwefeldioxid und Sulfide

Suppe
Tomatisierte Fischcreme-Suppe
mit Ingwer-Creme Fraîche und einer gebratener Gamba-Einlage
^{7,80 €}

Vorspeise:
Matjes-Tatar auf Sauerrampfer-Salat
eingeschlagen in einem Kräutercrêpe
an Mango-Dill-Creme
^{10,90 €}

Hauptgänge:
Zanderfilet mit einer Parmesan-Kräuter-Kruste
auf fruchtiger Ratatouille und dazu Rosmarin-Kartoffeln in Olivenöl geschwenkt
^{17,90 €}

Maischolle „Finkenwerder Art“ mit knusprigem Schinkenspeck
Dazu reichen wir ganz klassisch in Butter sautierte Petersilienkartoffeln
und einen Beilagensalat
^{16,50 €}

Rotbarschfilet in feiner Marinade pochiert
und auf Rahmwirsing gratiniert mit gebutterten Bandnudeln
oder in Butter geschwenkten Salzkartoffeln
^{14,50 €}

Hausgeräucherte ganze Forelle nach eigener Rezeptur
an einem reichhaltigen Saltbouquet
mit Preiselbeere-Meerrettich-Sahne,
Zitrone und kernigem Bauernbrot
^{14,50 €}

Vorspeisen
Variation von Räucherforellen – Tatar in Blätterteig
Räucherlachs in der Crêpe-Rolle
Rosa gebratene Hüfte vom Rind mit Remouladensauce
Ganzer Salm mit „Sauce Verde“
Spargel-Erdbeer-Salat in weißer Balsamico-Vinaigrette
 mit gerösteten Pinienkernen
Gemüseterrine an Waldorfsalat
Gefüllte Eier
Bunter Salatkorb mit verschiedenen Dressings
Verschiedenes aus der Backstube mit Buttervarianten
 
Suppen
Kerbelrahmsüppchen mit Crevetten
Ochsenschwanzbrühe mit eigener Einlage
 
Hauptgang
Geschmortes vom Wiesenlamm aus der Schulter und Keule in
Rosmarin-Schalotten-Jus
dazu Kartoffelgratin
Rinderschmorbraten auf ganzen lacierten Frühlingszwiebeln
mit Portweinsauce
dazu Kartoffelbratlinge in Rosmarin-Butter
Gebratenes Zanderfilet auf Speck-Lauch-Gemüse
mit Gemüse-Safran-Reis
Schnitte aus dem gebratenen Schweinefilet in Cognac-Pfeffer-Sauce
 mit geschwenkten Bandnudeln und verschieden Gemüsebeilagen
 
Dessert
Milchreis „wie bei Oma“
Duett von dunkler und heller Mousse au Chocolat in Weckgläsern
Apfel-Marzipan-Torte
Mokka-Panna-Cotta
Zucchinimuffins
 

Preis pro Person € 29,90