KULINARISCHES HIMMELREICH
Lassen Sie sich in gepflegter Atmosphäre verwöhnen. In unserem Restaurant „Rübezahlstube“ bieten wir Ihnen regionale und schlesische Speisen an. Das Angebot wird von der Jahreszeit und frischen Erzeugnissen bestimmt.
In unserem Innenhof genießen Sie im Sommer die erholsame Atmosphäre bei erfrischenden Getränken und leckeren Speisen. Lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie unter Linden und Kastanien.
Unser Tipp: Genießen Sie die Sonntage mit uns. Wir bieten Ihnen an jedem Sonntag, jeweils zwischen 12 und 14:30 Uhr, ein abwechslungsreiches Familienbuffet mit verschiedenen frischen Gerichten an.
UNSERE SPEISEKARTE
Ein geschmackvolles Angebot begleitet den Gast den ganzen Tag hindurch – vom reichhaltigen Frühstücksbüfett bis zum Mohnkuchen oder einem erlesenen Menü am Abend. Unser Küchenchef bereitet Ihnen abwechslungsreiche Gaumenfreuden.
Gerne umsorgt und verwöhnt Sie unser aufmerksamer Service.
Speisekarte
Schlesische Kartoffelsuppe
mit Gewürzgurkei,n
4,90 €
Tagessuppe
mit feiner Einlage g,i,j,n
5,90 €
Gebratene in Balsamicocrème lacierte Champignonköpfe
mit Kräuter – Crème Fraiche gefüllt
und einem Salatbouquet c,g,i,j,n
10,90 €
Hausgebeitzter Wildlachs
auf gebuttertem Schwarzbrot
an einen Salatbuquett mit Honig-Dill-Senfsaucen
12,90 €
Gratinierter Kartoffel-Gemüse-Auflauf
Tomaten-Basilikumsauce c,g,i
9,50 €
Waldpilze á la Creme
mit Cognac und frischen Kräutern abgeschmeckt
auf Bandnudeln g,i
12,90 €
Großer gemischter Salat
in hausgemachter Vinaigrette oder mit hausgemachtem Joghurt-Dressing
und dazu wahlweise:
gebratene Putenbrustreifen
14,50 €
gebratene Garnelen
in Olivenöl mit frischem Rosmarin und Knoblauchd,m
15,90 €
„Gallertteller“
Hausgemachte Bauernsülze mit Bratkartoffeln,
Zwiebelringen sowie Remouladen – Sauce und Brot c,g,j,n
11,90 €
Gebratener Wildlachs
auf karamellisierten Frühlingszwiebeln
mit geschmolzenen Sherry-Tomaten
mit gebutterten Bandnudeln
und in Nussbutter geschwenkten Bandnudeln
14,50 €
Hähnchenbrustfilet
gebraten, auf Champignon-Rahmsauce
an frischen Tagliatelle mit gemischtem Gemüse
in Nussbutter geschwenkt c,g,i
14,90 €
Schnitzel aus dem Schweinerücken „Wiener Art“
mit Pommes Frites oder Bratkartoffeln und einem kleinen Salatc,f,i,j,n
wahlweise:
gebratene Zwiebeln
Champignon-Rahmsauce
Spiegelei
15,90 €
Schlesische Pfannenbratwurstvom Wild nach eigener Rezeptur
auf Sauerkraut-Kartoffel-Püree
an einem Beilagensalat c,g,i,n
12,80 €
„Schlesisches Himmelreich“
Mildgeräuchertes Kassler mit Backobstsauce,
Aauf Apfel-Sauerkraut und unsere selbst gemachten Kartoffelklöße g,i,n
14,90 €
Rinderroulade nach schlesischer Art
mit Gewürzgurke, Zwiebel und Speck gefüllt
in eigener gebundener Schmor-Jus
dazu unsere selbst gemachten Kartoffelklöße und Blaukrautg,i,j,n
15,50 €
Tagesangebotg
4,50 €
Warmer schlesischer Apfelkuchen
nach Omas Rezept mit Vanilleeisg
4,90 €
„Schlesische Mohnklößchen“
frisch aus der Patisserie mit Obstspiegel und Vanilleeisg
5,90 €
Kinder bis einschließlich 6 Jahre sind zum Essen unsere Gäste!
Für 7- bis 12-jährige bieten wir Juniorpreise:
Hähnchenspieß
auf Honig-Möhren mit Schwenk-Kartöffelchen
5,50 €
Gebratenes Fisch-Filet
auf Spinat-Beet mit Kartoffelstampf
5,50 €
Nudeln mit Hackbällchen
in frischer hausgemachter Tomatensauce
5,50 €
Liebe Gäste,
unsere Wildkarte beinhaltet Speisen nach alten schlesischen und klassischen Rezepturen.
Alle Speisen werden tagesaktuell frisch vorbereitet. Wir verwenden ausschließlich Wild
aus der Region, angeliefert durch hiesige Jäger.
Speisen wie z.B. die Wildbratwurst lassen wir
durch einen befreundeten Metzger nach einer alten schlesischen Rezeptur herstellen
Da wir ausschließlich frische Waren aus der Region verarbeiten, verfügen wir immer nur
über begrenzte Mengen in der Küche. Wenn Sie mit einer Gruppe zum Wildessen kommen
möchten, bitten wir Sie dies unbedingt vorher anzumelden und einen Tisch zu reservieren.
Wildschweineintopf nach englischer Art
als Vorspeisensuppe
6,50 €
als Hauptgericht
11,90 €
Feines Hirsch-Samtsüppchen
mit einer Einlage vom mild geräuchertem Wildschweinschinken
und frittierter Petersilie
9,80 €
Zarte Tranchen vom im Wildsud schonend pochiertem Rehrücken
auf Holunderreduktion
an Endiviensalat mit Orangen-Honig-Vinaigrette
15,80 €
Auf der Hautseite kross gebratene Barbarie Entenbrust
an mit Zartbitterschokolade sautierten Cassis-Kirschen
dazu Lauch-Tagliarinis
14,80 €
Wildschweinbratwurst nach hauseigenem Rezept
mit Kartoffel-Sauerkrautstampf und üppiger Salatgarnitur
in der Eisenpfanne serviert
12,80 €
Zartes Gulasch vom Reh in Wild-Jus geschmort
auf gebutterten Eier-Spätzle mit Orangen-Zimt-Rotkraut
18,90 €
Kräftiger Hirschschmorbraten
mit einer Preiselbeere-Portwein-Sauce
dazu Sahnewirsing mit Speck
und in Nussbutter geschwenkten Salzkartoffeln
23,90 €
Gänsekeule aus dem Ofen
auf Maronen-Rotwein-Sauce
mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen
19,90 €
Mit Maronen in Preisebeer-Jus geschmorte Gänsebrust
an hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen
22,90 €
Nur auf Vorbestellung bis 22.12.2019 (letzte Zubereitung)
Mindestbestellmenge für 4 bis 6 Personen für eine Gans
Eine frische, polnische Freiluftgans am Stück mit Backobstfüllung
Die Gans wird je nach Gesamtgewicht über 4 – 6 Stunden zubereitet, gefüllt mit viel Backobst, Gänseklein und frischen Kräutern goldgelb gebacken.
Dazu servieren wir hausgemachte schlesische Klöße, feine Butterkartoffeln, frische geschwenkte Maronen
hausgemachtes Rotkraut, junger Wirsing in Sahne mit Speck und eine feine Salatauswahl
Gereicht wird dazu eine Gänseschmor-Rotwein-Sauce und eine Preiselbeer-Orangen-Sauce.
Unser Koch tranchiert diesen herrlichen Gänsebraten an Ihrem Tisch.
34,90 €
Allergene:
a Glutenhaltiges Getreide, b Krebstiere, c Eier, d Fisch, e Erdnüsse, f Sojabohnen, g Milch, h Schalenfrüchte, i Sellerie, j Senf, k Sesamsamen, l Lupinen, m Weichtiere, n Schwefeldioxid und Sulfide
BUFFETS
KULINARISCHE SONNTAGE
–
Genießen Sie die Sonntage mit uns. Zwischen 12.00 Uhr und 14.30 Uhr erwartet Sie ein abwechslungsreiches Familienbuffet mit verschiedenen Vorspeisen, Salaten, Suppen, eine Auswahl an vegetarischen und Fleischgerichten, Beilagen und Desserts.
Während des Buffets bietet die Rübezahlstube kein à la Carte an.
Preis 21,90 € pro Person
Kinder bis 6 Jahre sind unsere Gäste, bis 12 Jahre 11,- €
LANDHAUS SEKTFRÜHSTÜCK
–
Gönnen Sie sich den Luxus des gedeckten Tisches für sich, Ihre Familie und Ihre Freunde. Lassen Sich sich von uns verwöhnen und starten Sie mit einem Sektfrühstück in den Tag.
Das Landhaus-Sektfrühstück bieten wir Ihnen von Dienstag bis Sonntag in der Zeit von 7.30 bis 10.30 Uhr an.
Preis 14,50 € pro Person
Kinder bis 6 Jahre sind unsere Gäste, bis 12 Jahre 7,50 €
Weihnachtsbuffet
Vorspeisen
Roter Waldorfsalat mit Sultaninen
Lauchsalat mit Weck-Apfelspalten
Feine Tranche aus dem rosa gebratenen Hirschrücken auf Honig laciertem Sauerkrautsalat
mit karamellisierten Walnüssen und Sauce „Cumberland“
Putenbrustbraten auf Lebkuchen-Orangen–Sauce mit Endiviensalat
Dreierlei Variationen von Kapitalen Süßwasser-Räucherfischen
„Spiegelkarpfen, Lachsforelle und Bachsaibling“
dazu reichen wir Honig-Dill-Senfsauce, Preiselbeer-Dip, Sahne-Meerrettich
Wildschweinschinken und Salami mild geräuchert
auf Gams-Bergziegen-Käse mit kandierten Apfel- und Birnenspalten
Tomaten-Mozzarella-Scheiben mit Rosinen-Mandel-Pesto und frischem Basilikum
Auswahl von knackigen Blatt- und Rohkostsalaten an Dattel-Speck-Vinaigrette mit Himbeeressig
dazu Blaubeer-Jogurt-Dressing mit frischem Limettensaft und Abrieb
Verschiedene Brötchen, Brotsorten, Butter und Kräuterbutter
Suppen
Feines Rehsamtsüppchen mit einer Einlage von der Ofengans und Kürbisöl
„Oma´s Fleischsuppe“ traditionell mit deftigem Wurzelgemüse und gezupftem Brühfleisch
aus eigenem Suppenansatz
Hauptgänge
Ein ganzer Wildschwein–Frischling
direkt aus dem Ofen, absolut frisch am Buffet tranchieren unsere Köche diesen herrlichen Wildferkelbraten für Sie und legen dabei die im ganzen Restaurant festlich duftende Füllung frei!
Enten – und Gänsekeulen in einer mit Thymian verfeinerten Kirsch-Rosmarin-Reduktion
mit gebratenen Serviettenknödeln
Zarter Tafelspitz vom Ochsen in Bratapfel-Meerrettich-Sauce
an Spitzkohl-Rahm-Gemüse mit krossem Speck und Salzkartoffeln mit Petersilie
Feines Ragout vom Reh in Wild-Burgunder-Jus geschmort und mit Printen angereichert
dazu hausgemachtes Orangen-Zimt-Rotkraut und in Nußbutter geschwenkte Eierspätzle
Desserts
Lebkuchen-Tiramisu mit Rumrosinen auf karamellisiertem Aprikosenrelish
Glühwein-Götterspeise in Zweifarbigem Gelee von Annis und Nelke leicht parfümiert
auf sahnigem Marzipan-Schlag
Weihnachtsstolleneis mit feinsten geschmolzenen Schokoladen-Nougat-Pralinen
Preis 29,90 € pro Person
ÖFFNUNGSZEITEN
Mittwoch bis Samstag
06:30 – 23 Uhr
Küche bis 22 Uhr
Sonntags und an Feiertagen
06:30 – 20 Uhr
Montag bis Dienstag
Ruhetag
AB 1. NOVEMBER 2019 BIS 1. APRIL 2020:
Mittwoch bis Freitag 6.30-10.00 Uhr, 15.00-23.00 Uhr, Küche bis 22 Uhr
Samstag 6.30-10.30 Uhr, 12.00-23.00 Uhr, Küche bis 22 Uhr
Sonntag und Feiertag 6.30-10.30 Uhr, 12.00-20.00 Uhr
Montag bis Dienstag Ruhetag
WIR MACHEN BETRIEBSFERIEN!
vom 27. Dezember 2019 bis einschließlich 7. Januar 2020
Ab dem 8. Januar 2020 sind wir wieder für sie da!
Vielen Dank für Ihr Verständnis!
